История севского пекаря Оксаны Ковшовой из магазина «Сказка»

17 октября 2026, 9:03 | Общество

Пекарь Оксана Алексеевна Ковшова любит дело, которым занимается История севского пекаря Оксаны Ковшовой из магазина «Сказка»

18 октября в России свой праздник отмечают работники пищевой промышленности. Этот профессиональный праздник был учреждён в 1966 году Указом Президиума Верховного Совета СССР — чтобы отметить труд людей, которые каждый день заботятся о том, чтобы на наших столах была свежая и качественная еда. Отмечается он ежегодно в третье воскресенье октября.

Пищевая промышленность — это огромная отрасль, объединяющая более 30 направлений: хлебобулочное, мясо-молочное, рыбное, кондитерское и многие другие. В ней трудятся около двух миллионов человек по всей стране. И пусть сегодня праздник проходит скромнее, чем в советские годы, когда устраивались всесоюзные выставки и фестивали, заслуги этих людей от этого не меньше.

Пекарь — одна из профессий пищевой промышленности, ведь хлебопекарное производство — одно из важнейших её направлений. И неважно, где работает человек — на заводе или в небольшом магазине: его труд одинаково почётен.

Именно такие люди — скромные труженики, о которых мы вспоминаем редко, — и делают наше утро добрым. Пока город ещё спит, кто-то уже стоит у печи и творит тепло своими руками. Сегодня я расскажу вам об одной из таких пекарей — Оксане Алексеевне Ковшовой, которая работает в магазине «Сказка».

Оксана родом из села Голышина, но уже много лет живёт в Севске вместе с семьёй. В «Сказке» она работает 6 лет. И всё это время каждое её утро начинается одинаково: затемно, тихо, с тёплых рук и запаха теста.

«Тесто чувствует настроение»

На работу она приходит в 4 утра. Город спит, улицы пусты, а на кухне магазина уже горит свет и кипит работа. Но, признаётся Оксана, самое трудное в её профессии — вовсе не ранние подъёмы. Самое трудное и самое любимое — это тесто.

Любовь к нему у неё с детства. Специального кулинарного образования Оксана не получила — всему училась сама. Многое переняла от бабушки, которая пекла тот самый хлеб — ароматный, тёплый, с хрустящей корочкой, — и пироги, вкус которых помнится до сих пор. А первым её самостоятельным шедевром стали блины. Испекла она их в девять лет — и с тех пор уже не смогла остановиться.

— Тесто чувствует настроение, — говорит Оксана просто, без всякого пафоса. — Если на душе тяжело, и тесто подходит плохо, и выпечка выходит жёсткой. А когда работаешь с любовью — оно будто отвечает тебе тем же.

Самое главное, считает она, — не заучивать рецепт, а чувствовать продукт. А уж потом сверяться с пропорциями. Её главный, самый верный секрет — это любовь к тому, что делаешь. Наверное, поэтому выпечка в «Сказке» всегда получается такой — тёплой, ароматной и вкусной.

Счастье — это когда выпечку разбирают всю без остатка

Первым делом Оксана замешивает тесто и готовит начинки. В её руках рождается всё то, за чем сюда спешат покупатели: ароматная пицца, сосиски и котлеты в тесте, кукурузный хлеб, мягкие булочки для бургеров и хот-догов, десертные сладости. Рабочий день заканчивается в 17:00, но результат её труда разлетается мгновенно.

У Оксаны есть постоянные покупатели — те, кто уже знает, к какому часу что готово, и приходит точно в срок. Сама она в торговом зале не стоит, но коллеги всегда передают ей добрые слова.

— Самое приятное, — улыбается Оксана, — видеть в конце дня, что всю выпечку разобрали покупатели. Или услышать днём: «Выпечку раскупили , надо ещё !» Лучшей похвалы и не придумаешь.

Люди, которые рядом

С теплотой Оксана говорит о руководителях магазина — Михаиле Ивановиче и Андрее Ивановиче. Они руководят «Сказкой» уже давно, и этот магазин знают и любят все жители — не только за свежий хлеб и булочные изделия, но и за мясные блюда, закуски и гарниры. Повара здесь — настоящие умельцы. Работают с душой и знанием своего дела. Да и сами братья — люди не только деловые, но и добрые душой: в это непростое время они не отказывают в помощи тем, кто оказался в тяжёлой жизненной ситуации.

Оксана довольна и условиями, и зарплатой, которая всегда приходит вовремя. Но главное — атмосфера. Та, в которой хочется работать и творить.

Дома её тоже ждут — с нетерпением. Муж особенно любит выпечку с мясной начинкой. Наверное, в этом и есть тихое семейное счастье: когда любимое дело греет не только тебя, но и самых близких.

В преддверии праздника, желаем Оксане Алексеевне, чтобы тесто всегда подходило легко, чтобы настроение было светлым, а благодарные покупатели никогда не переставали удивляться её мастерству.

Спасибо вам за ваш труд. За то тепло, которое вы дарите нам каждое утро.

Надежда СПЕВАКИНА.

17 октября 2026, 9:03